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在家里下面条,无论是买的挂面还是自己赶的手擀面为什么捞出来一会就粘,坨,不是一根一根的。
& B( I1 J/ h/ {外面吃面,兰州拉面或者山西刀削面,或者其他面馆的,都是有模有样的。有点硬,口感也行,汤面或者卤面都还行。我们自己在家就是软塌的。
3 m; ~6 G5 n; f h1 ~是什么小妙招还是添加了东西。或者下面时间,过水,等等有区别。
2 I& d2 ]! B6 }0 o. ^不是偷艺的,就是平时吃面条,自己尝试一下。懂行的说。那种放碱之类的,或者添加剂,咱就没必要在家尝试了。- k0 S0 \& n8 G
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